菌类种植对环境的要求是非常苛刻的,主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等等方面的影响。
湿度离不开水,水不仅仅是食用菌的重要组成部分,而且也是它新陈代谢,吸收营养的物质,食用菌在生长发育的各个阶段都需要水分,在子实体发育阶段更需要大量水分,子实体发育过程中,由于蒸发或采收而使培养料的水分减少,因此平时使用工业加湿器加湿使菇房中保持一定的空气相对湿度,防止培养料水分过度蒸发。
所以说,保持适当的空气湿度是十分重要的,但菌类的每一个品种 , 每一个生长阶段 , 每一个地域环境的湿度要求都不一样 , 有经验的菇房管理人员可以凭感觉判断空气湿度是否合适,但是对于大部分人来说往往是十分困难的,这里就需要科学的手段——超声波加湿机来完成工作。下面让我们来简单了解下各种菌类所适应的温湿度环境。
1、杏鲍菇养菌期间温度应控制在24℃左右,空气湿度控制在60%-65%,走菌期间不需光线,每天需通风1-2次,每次0.5-1小时。
2、姬菇属中低温型菇类,菌丝体生长温度为5-28摄氏度,25摄氏度比较合适,出菇10-22摄氏度,超过22摄氏度原基难分化,夏季炎热不出菇,转潮期养菌20-22摄氏度。
3、秀珍菇菇丝生长温度2~35℃,但以24~26℃为适;子实体生长5~30℃之间,以10~26℃为适。各地可根据气候,选择合理栽培季节,一般均可出菇生长。
4、白灵菇是一种中温偏低型品种。菌丝生长适宜温度为25—28℃,在35—38℃即停止生长,菇蕾分化温度为0—18℃,以8—13℃为适宜子实生长发育温度范围为8—25℃,以13—18℃为适宜。
5、茶树菇生长在温带至亚热带地区,因此该菌较抗高温也能耐低温。其菌丝在5-35℃下均能正常生长,适温度范围为18-28℃。茶树菇属恒温结实性菌类,出菇不需要温差刺激,其子实体形成温度为13-28℃,适宜为18-24℃,20℃时出菇速度快。